Unserer Speisekarte
Menu 2020
Tagesmenu - 18 €
(nur mittags an Werktagen, siehe
Schiefertafel im und vorm Restaurant)
Tagesvorspeise
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Tageshauptgericht
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Tagesnachtisch
Formel des Tages - 15 €
(nur mittags an Werktagen, siehe
Schiefertafel im und vorm Restaurant)
Tagesvorspeise
und
Tageshauptgericht
oder
Tageshauptgericht
und
Tagesnachtisch
Menu der Auberge - 26 €
Pastete von Huhn und Flusskrebsen
oder
"Lobio" (georgische Spezialität) mit
Belugalinsen, Walnüssen und geräucherter Entenbrust
oder
Hausgemachte Falafel mit Sosse
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Entenbrustfilet aus Calebrousse mit
Cranberrysosse
oder
Forellenfilet von Romanange mit
"vièrge"-Sosse
oder
Vegetarisches Ragout von Auberginen und Tomaten mit zitroniertem Joghurt,
Pinienkernen und Quinoa
oder
Lendenstück vom Limousiner Rind mit Pilzrahmsosse (Zuschlag: 3 €)
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Regionaler Käseteller
oder
Chiacreme mit Kokusmilch und
Himbeerkompott
oder
Schokoladen-Mandelkuchen
oder
Kürbiskernparfait
Mittelalter-Menu - 23 € (von Juli bis September)
In Zusammenarbeit mit dem benachbarten Freilichtmuseum" die mittelalterlichen Bauern= höfe der Xaintrie haben wir dieses Menu aus dem 15. Jhrht. entwickelt. Es besteht nur aus damals bekannten und benutzten Zutaten.
Hühnerleberpastete
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Galimafrée
(Kalbsragout mit Rosinen, Mandeln und Feigen)
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Kastanienkuchen
Menu 'junger Feinschmecker' - 11 €
(bis 12 Jahre)
Rohkostteller
oder
Aufschnittteller
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Geflügelschnitzel
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Eis/Sorbet (2 Kugeln)
All unsere Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachtische (mit Ausnahme von Eis/Sorbets) sind hausgemacht.
Unser Kalbfleisch und Schweinefleisch stammen aus kontrollierten Bio-Betrieben.
... und à la Carte
Vorspeisen
|
Pastete von Huhn und Flusskrebsen |
11 € |
|
"Lobio" (georgische Spezialität) mit Belugalinsen, Walnüssen und geräucherter Entenbrust |
11 € |
| Hausgemachte Falafel mit Sosse | 10 € |
| Hühnerleberpastete (von Juli bis September) | 10 € |
Hauptgerichte
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Galimafrée (Kalbsragout mit Rosinen, Mandeln und Feigen) (von Juli bis September) |
13 € |
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Vegetarisches Ragout von Auberginen und Tomaten mit zitroniertem Joghurt, Pinienkernen und Quinoa |
14 € |
|
Forellenfilet von Romanange mit "vièrge"-sosse |
15 € |
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Entenbrustfilet an Cranberrysosse |
15 € |
| Lendenstück vom Limousiner Rind mit Pilzrahmsosse | 19 € |
Käse
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Regionaler Käseteller |
6 € |
Nachtisch
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Kastanienkuchen (von Juli bis September) |
6 € |
|
Schokoladen-Mandelkuchen |
7 € |
|
Kürbiskernparfait |
7 € |
|
Chiacreme mit Kokusmilch und Himbeerkompott |
7 € |
