Unserer Speisekarte
Menu 2019
Tagesmenu - 18 €
(nur mittags an Werktagen, siehe
Schiefertafel im und vorm Restaurant)
Tagesvorspeise
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Tageshauptgericht
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Tagesnachtisch
Formel des Tages - 15 €
(nur mittags an Werktagen, siehe
Schiefertafel im und vorm Restaurant)
Tagesvorspeise
und
Tageshauptgericht
oder
Tageshauptgericht
und
Tagesnachtisch
Menu der Auberge - 26 €
Pastete von Hühnerleber
oder
Cheesecake mit Räucherfisch auf Schwarzbrot
oder
Linsensalat auf Walnüssen
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Entenbrustfilet gefüllt mit Aprikosen und Honig
oder
Forellenfilet von Romanange mit Tandoori und Karotten-Kokussosse
oder
Vegetarisches Kastanienragout
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Regionaler Käseteller
oder
Tapiokapyramide mit Fruchtcoulis
oder
Schokoladen-Mandelkuchen
oder
Kürbiskernparfait
Mittelalter-Menu - 23 €
In Zusammenarbeit mit dem benachbarten Freilichtmuseum" die mittelalterlichen Bauern= höfe der Xaintrie haben wir dieses Menu aus dem 15. Jhrht. entwickelt. Es besteht nur aus damals bekannten und benutzten Zutaten.
Pastete von Hühnerleber
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Galimafrée
(Kalbsragout mit Rosinen, Mandeln und Feigen)
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Kuchen von Mandelpuder und Kompott von Trockenfrüchten
Menu 'junger Feinschmecker' - 11 €
(bis 12 Jahre)
Rohkostteller
oder
Aufschnittteller
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Meeresfischfilet
oder
Geflügelschnitzel
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Tagesnachtisch
oder
Eis (2 Kugeln)
All unsere Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachtische (mit Ausnahme von Eis/Sorbets) sind hausgemacht.
Unser Kalbfleisch und Schweinefleisch stammen aus kontrollierten Bio-Betrieben.
Gastronomisches Menu - 35 € (ohne Käseteller: 32 €)
Stopfentenleberterrine halbgar mit Trockenpflaumen
oder
Délice von Hecht und Lachs mit Meerrettichsosse
*****
Lendenstück vom Limousiner Rind in Steinpilzrahmsosse
oder
Fischfilet mit schwarzem Sesam und Zitronensafransosse
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Regionaler Käseteller
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Tapiokapyramide mit Fruchtcoulis
oder
Schokoladen-Mandelkuchen
oder
Kürbiskernparfait
oder
Nachtisch-Probierteller
... und à la Carte
Vorspeisen
|
Pastete von Hühnerleber |
10 € |
|
Linsensalat auf Walnüssen |
11 € |
| Cheesecake mit Räucherfisch auf Schwarzbrot | 11 € |
| Délice von Hecht und Lachs mit Meerrettichsosse | 15 € |
| Stopfentenleberterrine halbgar mit Trockenpflaumen | 16 € |
Hauptgerichte
| Galimafrée (Kalbsragout mit Rosinen, Mandeln und Feigen | 13 € |
|
Vegetarisches Kalbsragout |
14 € |
|
Forellenfilet von Romanange mit Tandoori und Karotten-Kokussosse |
15 € |
|
Entenbrustfilet gefüllt mit Aprikosen und Honig |
15 € |
|
Fischfilet mit schwarzem Sesam und Zitronensafransosse |
18 € |
| Lendenstück vom Limousiner Rind in Steinpilzrahmsosse | 19 € |
Käse
|
Regionaler Käseteller |
6 € |
Nachtisch
|
Kuchen von Mandelpuder und Kompott von Trockenfrüchten |
6 € |
|
Schokoladen-Mandelkuchen |
7 € |
|
Kürbiskernparfait |
7 € |
|
Tapiokapramide mit Fruchtcoulis |
7 € |
|
Nachtisch-Probierteller |
10 € |
